昨天晚餐是湯麵   我很少煮湯麵  因為對麵類實在不怎麼拿手 

但老公又特別愛吃湯麵  所以以後要來多下工夫才行

湯頭作法:

先將骨頭川燙去血水  之後再放入新的水   可以丟些蔬菜進去一起熬煮

洋蔥  紅羅蔔  菜頭  蔥   香菜   之後再加鹽   煮起來的湯味道很鮮甜

至少要慢火熬煮各2小時以上  骨頭裡的精隨才會煮出來   很營養歐



家樂福買的烤雞腿  2隻特價 $69   可惜我家沒有小烤箱  只好用平底鍋烘  

用烤箱烤過之後應該會更好吃  


菜市場買的日式香菇  一包才35  便宜啊~

狠機敖的切了花刀  超不花的 


把青江菜預備好  等煮麵時可以順便把菜燙熟   3分鐘就可以撈起

洋蔥+香菇一起炒

作法:  洋蔥先下炒軟  加入調味料   味霖  醬油  糖  醋一些 

再加一些高湯或水 (可依各人口味自行加減)

放入香菇   蓋上蓋子  等入味香菇吸收湯汁變軟就完成


香煎豆腐作法:

豆腐切片下鍋煎   要稍微翻一下比較不會黏鍋

煎到兩面呈金黃色就呈起放盤子   之後把調味料下鍋炒 

醬料調配:   蒜  醬油膏 蠔油 香油  辣椒   然後在淋上豆腐    好吃~~~


不過一盒豆腐煎下來份量其實很少  我跟老公2人分 1人也才吃各4片

如果比較愛吃煎豆腐的人  至少要煎各兩盒


水滾了  麵條下去  煮各5分鐘  把麵撈起 

青菜  跟剛剛煮的香菇洋蔥  一起擺進去  加些蔥花灑在上面  

將將~   晚餐   完成




 

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