昨天晚餐是湯麵 我很少煮湯麵 因為對麵類實在不怎麼拿手
但老公又特別愛吃湯麵 所以以後要來多下工夫才行
湯頭作法:
先將骨頭川燙去血水 之後再放入新的水 可以丟些蔬菜進去一起熬煮
洋蔥 紅羅蔔 菜頭 蔥 香菜 之後再加鹽 煮起來的湯味道很鮮甜
至少要慢火熬煮各2小時以上 骨頭裡的精隨才會煮出來 很營養歐
家樂福買的烤雞腿 2隻特價 $69 可惜我家沒有小烤箱 只好用平底鍋烘
用烤箱烤過之後應該會更好吃
菜市場買的日式香菇 一包才35 便宜啊~
狠機敖的切了花刀 超不花的
把青江菜預備好 等煮麵時可以順便把菜燙熟 3分鐘就可以撈起
洋蔥+香菇一起炒
作法: 洋蔥先下炒軟 加入調味料 味霖 醬油 糖 醋一些
再加一些高湯或水 (可依各人口味自行加減)
放入香菇 蓋上蓋子 等入味香菇吸收湯汁變軟就完成
香煎豆腐作法:
豆腐切片下鍋煎 要稍微翻一下比較不會黏鍋
煎到兩面呈金黃色就呈起放盤子 之後把調味料下鍋炒
醬料調配: 蒜 醬油膏 蠔油 香油 辣椒 然後在淋上豆腐 好吃~~~
不過一盒豆腐煎下來份量其實很少 我跟老公2人分 1人也才吃各4片
如果比較愛吃煎豆腐的人 至少要煎各兩盒
水滾了 麵條下去 煮各5分鐘 把麵撈起
青菜 跟剛剛煮的香菇洋蔥 一起擺進去 加些蔥花灑在上面
將將~ 晚餐 完成
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